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酒店服务与管理

本专业大类分饭店服务与管理、会展服务与管理以及烹饪三个专业方向,分别培养培养具有现代服务理念,掌握较强的专业技能、人际沟通,计算机操作等能力的综合性应用型人才。从事高级酒店、宾馆、度假村的前厅、客厅、餐厅服务与管理工作,各类大中型会务、展示活动的服务与管理工作以及中西式烹饪、面点制作的中级专业技术人员。学校投入5000万元建设上海市旅游服务开放实训中心,为学生实训提供无比优越的条件,毕业生全部安排在高星级宾馆工作。

 

核心课程

饭店情景英语、前厅服务、客房服务、中餐服务、会议服务、酒吧服务、康乐服务、酒店文化、饭店服务礼仪。

 

 
  
 

 

标准房实训室设备
电视机38台、床及床上用品86套、家具38套、灯具38套、工艺品等38套、空调86套、除湿机1台。

 

单人间实训室设备
电视机3台、床及床上用品3套、家具3套、工艺品3套、灯具3套、吹干器1台、空调2台。

 

套房实训室设备
床及床上用品4套、灯具4套、电视机8台、家具4套、电水壶4台、电脑4台、客房服务车1台、吸尘器2台、消毒柜1台、洗衣机 2台、工艺品4套、空调5台。

 

专家楼套房实训室设备
电视机6台、床及床上用品5套、家具5套、灯具5套、电水壶6台、果皮桶10套、工艺品5套、酒店用品若干、客房服务车3台、消毒柜4台。

 

会务实训室设备
电视机3台、会议桌椅6套、空调25台、数字会议系统1套、沙发、茶几1套、音响设备3套、传真机1台、进口电热水瓶6台、雅马哈才有发电机1台、电脑1台、录像机1套、电动车1台、工艺品、装饰品等4套。

 

康乐实训室设备
电视机6台、KTV沙发3套、跑步机2套、斯诺克2套、乒乓球桌2套、发牌机2台、麻将机7台、音响设备2套、空调11套、休闲椅6套、电热水瓶2台。

 

西餐实训室设备
餐桌7套、电视机1台、桌布10套、餐具30套、酒杯30套、空调3台。

 

中餐实训室设备
电视机2台、餐桌及配套设备35套、汤煲1套、酒水车2台、电动转盘9套、醒酒器4套、自助餐炉6套、桌套等1套、空调19台。

 

前厅实训室设备
沙发10套、大理石餐桌5套、电脑16台、家具2套、吸尘器2套、微波炉1台、灯具2套、擦鞋机1台、指示牌4套、一体机3台、打印机3台、碎纸机1台、传真机2台、收银系统1套、冰箱1台、保险箱2台、验钞机3台、电热水瓶2台、工艺品1套、豪华专业抛光机1台、多功能刷地机1台、单桅杆铝合金升降平1台、除湿机1台、空调17套。

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